如何酿制口味醇正的红葡萄酒家酿红酒工艺流程

发布时间:2018/3/14 16:21:42
  • 供 求:全新
  • 类 别:冬虫夏草
  • 成 色:未填写
  • 价 格:面议
  • 地 址:广州市番禺区市桥街大北路189号新业大厦4楼
  • 发布人:徐燕萍
  • 18819144704(联系人:徐燕萍)
    (电话归属地:|查看此电话发帖记录)
  • QQ:用户未填写 (联系我的时候请说是在便民网上看到的,谢谢。)
总体来说,红葡萄酒的酿制与白葡萄酒有些类似,只是红葡萄酒在发酵时,要让葡萄果皮,果肉,果核,在一起共同行进行。持续发酵时间是几天到三周左右,从而使葡萄酒产生酒味,香味和深红的色。
将葡萄皮分离出去,还要让它继续在酿酒桶中发酵,直到装瓶前。葡萄酒在橡木桶和酵酒罐中不断地成熟。酿造红葡萄酒的具体过程是:
1.去梗。把葡萄果粒从梳子状的枝梗取下来,因为枝梗中含有很多单宁酸,会在酒液中形成一股令人不快的味道。
2.压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉需要同时压榨,红酒中所含的红色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出来的。正因如此,所有红酒的色泽才是红色的。
3.榨汁和发酵。经过榨汁后,便得到酵的料——葡萄汁。葡萄酒是通过发酵作用得的产物,经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化越来越少。而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
需要注意的是,在酿造红葡萄酒的过程中,为了加快酒的发酵速度,酒曲是很重要的一环。在家庭酿葡萄酒的时候,第一次发酵之后,容器底部的白色沉淀可以收集并保留下来,作为下次酿葡萄酒的酒曲,而且该酒曲也可以用来酿造其他水果酒。

唐三镜是国内唯一一家(即第一家)挂牌上市公司,拥有国内最先进的大型酿酒设备、中型酿酒设备和小型酿酒设备一应俱全,学员遍布全国各地及国外市场!想发展酿酒事业的朋友,欢迎到唐三镜公司实地参观考察学习!
唐三镜公司技术都是免费教学的(3-5天就可学会)学习的技术有:
1、纯粮食白酒:大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等。
2、各种香型酒:浓香型、米香型、清香型、酱香型、药香型、兼香型等。
3、各种水果酒:梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒、甘蔗酒等。
4、各种特色酒:槟榔酒、生姜酒、清凉酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。
5、各种辅料产品:饮料、果冻、奶茶、酱油、醋、酒糟配饲料科学养猪技术。
联系人:唐三镜技术顾问徐燕萍
电话/微信:18819144704
联系我的时候请说是在便民网上看到的,谢谢。

温馨提示: 如何酿制口味醇正的红葡萄酒家酿红酒工艺流程 -广州便民网信息由便民网会员发布,其真实性及合法性由发布人负责。
便民网仅引用以供用户参考,如需交易,谨防夸大事实、不实承诺、虚假宣传等诈骗行为,要求预付定金、汇款至个人银行帐户或网上交易等方式存在风险,谨防上当受骗!详情请阅读便民网免责条款。免责条款

相关图片

如何酿制口味醇正的红葡萄酒家酿红酒工艺流程

热点推荐

最新信息